Nuestro menú

ENTRADAS

Panes
Servido tibio con tu elección de una mantequilla casera: Ajo y Tomillo | Olivo Caramelo | Tocino y Chile

Pan de Maíz Dulce 10
Focaccia 10
Baguette 10

Willow Plato de quesos 29
Ricota batida con miel de trufa, queso de cabra con chile ahumado, queso de cabra con eneldo y ajo, queso azul añejo, manchego, avellanas caramelizadas, alcaparrones, mermelada de frutos silvestres y pan de masa madre tostado.

Clam Chowder de Nueva Inglaterra 14
Champiñón ostra, cebolla, apio, papa, tocino de la casa, cebollín, crostini

Sopa de cebolla francesa 13
Cebollas caramelizadas, ajo, vino tinto, tomillo fresco y crostinis de masa madre

BOCADILLOS

Tartar de remolacha y aguacate 20
Remolachas tiernas asadas, cebollas rojas, ajo confitado, piñones, menta, culantro macho, lima, vinagre de vino tinto y chips de raíz de malanga

Tartar de Atún Picante con Yuzu 19
Atún negro finamente picado y aguacate, sésamo, cebolleta, salsa tostada de cayena, hojuelas de chile coreano y chips de raíz de malanga

Calamares crujientes 18
Hongos ostra rey empanizados con panko, con salsa tártara de rábano picante, marinara de tomate y limón.

Rangúnes de cangrejo crujientes 20
Gyoza crujientes rellenos de jaiba, cebollín, jengibre y ajo, bañados en chile dulce y lima con cilantro macho.

Macarrones con queso ahumados 15
Queso de cabra ahumado, cheddar y mozzarella, panceta ahumada, pimentón y migas de brioche

Mini hamburguesas de albóndigas con parmesano 18
Albóndigas grandes, marinara, parmesano rallado, ajo crujiente, perejil, servido en panes brioche

Philly Cheesesteak Crujiente 22
Cebollas caramelizadas, carne deshebrada, queso cheddar, acompañamiento de buffalo, queso azul y chipotle cajún.

ENTRE LOS PANES

Servido en pan de la casa con elección de papas fritas gruesas o ensalada de acompañamiento

Sándwich de falda de res deshebrada a la barbacoa 27
Panceta de res braseada a fuego lento, alioli de ajo, cebolla roja a la parrilla, jalapeños encurtidos, cilantro fresco y limón

Doble Queso Ahumado French Dip 30
Baguette demi casera tostada con bistec a la parrilla de Chunk Foods™, provolone ahumado, queso de cabra con chile, cebollas caramelizadas y alioli de rábano picante. Servido con dip au jus.

Sándwich de Pollo Frito con Suero de Mantequilla 26
Pollo crujiente capeado con suero de leche, alioli de ajo confitado, ensalada de col morada, miel picante de trufa y pepinillos.

Hamburguesa crujiente de champiñones con gochujang 26
Hongos ostra azules rebozados en suero de leche, cubiertos con hojuelas de chile coreano, con mayonesa de kimchi, pepinillos, repollo morado y germinados de alfalfa

Doble Smash Burger 24
Añadir: Tocino +5 | Aguacate +5 | Huevo Frito +5 | Cebolla Caramelizada +3
Dos hamburguesas aplastadas, queso cheddar, cebollas blancas a la parrilla, lechuga baby gem, tomate y aderezo de chipotle

Club B.L.T. 25
Tocino casero, aguacate, lechuga baby gem, tomates Roma, cebolla morada y alioli de ajo confitado

ENSALADAS

Añadir: Brocheta de Pollo Chipotle +7 | Filete Glaseado BBQ +13 | Tofu a la Parrilla con Chile Dulce +7

Cobb Clásico 22
Lechuga baby gem, tomates cherry heirloom, cebolla morada, aguacate, tocino casero, queso feta y aderezo de queso azul

César a la parrilla 21
Lechuga bibb tostada, trocitos de jamón, parmesano rallado, ralladura de limón, aderezo César de wakame y migas de pan brioche

Rúcula y remolacha asada 22
Rúcula tierna y crujiente, lentejas beluga, remolachas rojas y amarillas asadas al horno, avellanas confitadas, cebolla blanca, manzanas Granny Smith, queso feta, aguacate y vinagreta de vino tinto con frutos rojos silvestres.

ENTRANTES

Brisket de Res con Salsa BBQ de Whiskey y Papas Fritas 43
225g de pechuga de res estilo BBQ de Chunk Foods™ cocinada a fuego lento en salsa BBQ con whisky, acompañada de papas fritas con ajo parmesano y perejil.

Filete de falda con pimienta de Dijon 38
Lomo de res a la parrilla tiernizado de Chunk Foods™, pimienta rosa molida con dijón y au jus, lentejas beluga y cilantro macho

Queso Grits y Hongo Maitake 28
Crema de sémola de queso, hongos crujientes de hen of the woods rebozados en suero de leche, beurre blanc de vino blanco y limón, ralladura de limón, cebollín, chalotas crujientes y chile crujiente de anacardos.

Brochetas de pollo con chipotle y miel 31
Brochetas de pollo a la parrilla con chipotle, servidas con cebollines, gajos de papa Yukon rostizada, brócoli salteado, ajo confitado, rociado con miel de flores silvestres

Salmón glaseado con ponzu 32
Salmón Oshi™ a la parrilla glaseado con soya ponzu, servido sobre quinua roja, crema de yuzu de suero de leche, crujiente de chalote, anacardos y chile, y cebolleta.

Ravioles de calabaza moscada 27
Ravioles caseros rellenos de calabaza asada, salteados con tomates cherry heirloom, mantequilla avellanada, vino blanco, chalotas, salvia crujiente, avellanas tostadas y parmesano rallado

LADOS

Aros de cebolla 13
Broccolini salteado 14
Lentejas Beluga 12
Papas Fritas Clásicas 11
Ensalada de la casa 10

POSTRES

Cúpula de Chocolate y Avellanas 18
Mousse de praliné de avellanas, pastel de chocolate, caramelo salado, cobertura de chocolate y avellanas

Pudin de Banana 14
Plátano fresco, caramelo salado, oblea de vainilla, crema de plátano, crema batida

Sartén de galletas del chef 15
Salsa de mantequilla de maní, maní tostado, sal de lava negra, helado de chocolate

Pastel de Coco y Pandan 17
Pan de pandan, mousse de coco, crema de sésamo negro, gelatina de yuzu y naranja, chocolate blanco y virutas de coco tostado.