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ENTRÉES

Pains
Servis chauds avec votre choix de beurre maison : ail-thym | olive-caramel | bacon-piment

Cornbread sucré 10
Focaccia 10
Baguette 10

Assiette de fromages Willow 29
Ricotta fouettée et miel de truffe, chèvre au piment fumé, chèvre ail-aneth, bleu affiné, manchego, noisettes confites, câpres, confiture de fruits des bois et pain au levain grillé.

Clam chowder de Nouvelle-Angleterre 14
Pleurote, oignon, céleri, pomme de terre, bacon végétal maison, ciboulette et crostini.

Soupe à l’oignon 13
Oignons caramélisés, ail, vin rouge, thym frais et crostini au levain.

À PARTAGER

Tartare de betterave et avocat 20
Betteraves rôties, oignon rouge, ail confit, pignons, menthe, coriandre, citron vert, vinaigre de vin rouge et chips de malanga.

Tartare de thon épicé au yuzu 19
Thon végétal et avocat, sésame, cébette, sauce cayenne grillée, piment coréen et chips de malanga.

Calamars croustillants 18
Pleurote royal pané au panko, aïoli au raifort, marinara et citron.

Crab rangoons croustillants 20
Gyoza croustillants garnis de crabe végétal, cébette, gingembre et ail, sauce piment doux-citron vert.

Mac & Cheese fumé 15
Fromages végétaux fumés, pancetta végétale, paprika et chapelure de brioche.

Sliders de boulettes au parmesan 18
Boulettes végétales, marinara, parmesan végétal, ail croustillant et persil sur brioche.

Philly Cheesesteak croustillant 22
Oignons caramélisés, steak végétal effiloché, cheddar végétal, sauce buffalo, bleu végétal et chipotle cajun.

ENTRE DEUX PAINS

Servi sur pain maison avec frites épaisses ou salade.

Sandwich de brisket BBQ effiloché 27
Brisket végétal mijoté, aïoli à l’ail, oignon rouge grillé, jalapeños marinés, coriandre et citron vert.

French Dip double fromage fumé 30
Steak Chunk Foods™ grillé, provolone fumé, chèvre végétal au piment, oignons caramélisés et aïoli au raifort sur demi-baguette maison.

Sandwich de poulet frit au babeurre 26
Poulet végétal croustillant, aïoli d’ail confit, salade de chou rouge, miel végétal truffe-piment et cornichons.

Burger croustillant de champignons au gochujang 26
Pleurotes bleus croustillants, piment coréen, mayonnaise au kimchi, cornichons, chou rouge et luzerne.

Double Smash Burger 24
Deux steaks végétaux, cheddar, oignons blancs grillés, laitue, tomate et aïoli au chipotle.
Suppléments : bacon +5 | avocat +5 | œuf végétal +5 | oignons caramélisés +3

B.L.T. Club 25
Bacon végétal maison, avocat, laitue, tomate Roma, oignon rouge et aïoli d’ail confit.

SALADES

Ajouter : brochette de poulet chipotle +7 | steak glacé BBQ +13 | tofu grillé au piment doux +7

Classic Cobb 22
Laitue, tomates cerises anciennes, oignon rouge, avocat, bacon végétal, feta végétale et sauce bleu végétale.

Caesar grillée 21
Laitue grillée, jambon végétal, parmesan végétal, zeste de citron, sauce Caesar au wakame et chapelure de brioche.

Roquette et betteraves rôties 22
Roquette, lentilles beluga, betteraves rouges et jaunes, noisettes confites, oignon blanc, pomme Granny Smith, feta végétale, avocat et vinaigrette aux fruits rouges.

PLATS

Brisket BBQ au whisky et frites 43
Brisket BBQ Chunk Foods™ mijoté dans une sauce BBQ au whisky, avec frites à l’ail, persil et parmesan végétal.

Flank steak au poivre et Dijon 38
Flank steak Chunk Foods™ grillé, jus Dijon-poivre rose, lentilles beluga et coriandre.

Grits au fromage et maitake 28
Grits crémeux au fromage végétal, maitake croustillant, beurre blanc végétal au vin blanc et citron, ciboulette, échalotes croustillantes et chili crunch de cajou.

Brochettes de poulet miel-chipotle 31
Poulet végétal grillé au chipotle, cébettes, pommes de terre Yukon rôties, broccolini, ail confit et miel végétal.

Saumon glacé au ponzu 32
Saumon Oshi™ grillé, ponzu-soja, quinoa rouge, crème de yuzu, chili crunch de cajou et cébettes.

Ravioli à la courge butternut 27
Ravioli maison farcis de courge rôtie, tomates cerises, beurre végétal noisette, vin blanc, échalotes, sauge croustillante, noisettes et parmesan végétal.

ACCOMPAGNEMENTS

Rondelles d’oignon 13
Broccolini sauté 14
Lentilles beluga 12
Frites classiques 11
Salade maison 10

DESSERTS

Dôme chocolat-noisette 18
Mousse praliné noisette, gâteau au chocolat, caramel salé et coque chocolat-noisette.

Banana pudding 14
Banane fraîche, caramel salé, biscuit vanille, crème de banane et chantilly végétale.

Cookie skillet du chef 15
Sauce au beurre de cacahuète, cacahuètes grillées, sel noir et glace au chocolat.

Gâteau coco-pandan 17
Pandan, mousse coco, crème de sésame noir, gel yuzu-orange, chocolat blanc végétal et coco grillée.